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辟谣隔夜茶真的致癌吗

文   时间2019/5/16 11:17:00

茶的发现和利用已有数千年的历史了据考证有文字记载的茶事已有两千多年的历史唐代陆羽所著的茶经更是?#22812;?#20035;至世界上现存最早最完整最全面的茶学专著被誉为?#23433;?#21494;百科全书现如今茶的足迹已经遍布世界各地成为一种广受欢迎的绿色饮品那么有人?#23707;?#38548;夜茶会致癌这是真的吗

隔夜茶?#35805;?#26159;指茶叶浸泡超过12小时以上或者是搁置了一晚上的茶有些人?#23707;?#38548;夜茶会致癌的主要原因是隔夜茶会产生一种强烈的致癌物亚硝胺

亚硝胺是重要的化学致癌物之一?#24425;?#22235;大?#31216;?#27745;染物之一食物化妆品啤?#21860;?#39321;烟中都含有亚硝胺特别是在烟熏?#31216;?#20013;含有大量的亚硝胺类物质当熏腊?#31216;?#19982;酒共同摄入时亚硝胺对人体健康的危害还会成?#23545;?#21152;

生成亚硝胺的基础物质亚硝酸盐硝酸盐和胺类在食物中是普遍存在的例如蔬菜中亚硝酸盐的平均含量大约为4mg/kg肉类约为3mg/kg蛋类约为5mg/kg等等

在人们日常膳食中绝大部分的亚硝酸盐在人体内像过客一样随尿液排出体外只有在特定条件下才会转化成亚硝胺所以通常条件下膳食中的亚硝酸盐不会对人体健康造成危害只有过量摄取且身体内缺乏维生素C的情况下才能对人体造成危害茶叶本身富含维生素C和茶多酚反而成为了合成亚硝胺的天然?#31181;?#21058;

因此隔夜茶致癌是没有科学依据的但是从营养和卫生的角度来讲隔夜茶中的诸多营养物质均有流失而且微生物含量会上升如果在某些情况下发生变质还会因个人的身体情况造成潜在性伤害

 
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